集团工会开展“幸福之光”2019光明地产食堂员工厨艺大比武活动

       切配、颠勺、煎炒……娴熟高超的技艺，紧张忙碌的氛围，伴随着阵阵掌声从镇江金陵风景城邦大酒店厨房传出。4月24日下午，集团工会“幸福之光”2019光明地产食堂员工厨艺大比武正在热烈举行。参赛厨师、员工大展身手，精细的刀工和烹调技艺、色香味俱全的特色菜肴获得评委和现场观众的掌声和点赞。来自集团所属13家工会，24名参赛选手参加了比赛。集团工会、企业文化部、组织部及基层工会领队、参赛选手及员工评委等50余人参加了比赛活动。集团纪委书记、工会主席谢云出席活动并讲话。

       谢云说，集团工会开展此次活动，是2018年集团工会开展的“员工幸福指数调研”活动的延续，是“爱与尊重，员工第一”的体现，把工会建在项目上，在项目上建好职工食堂，为干部员工提供良好的就餐条件，使干部员工更多更好地贡献产品和作品，奉献市场，奉献社会，从而在市场、社会上树立光明地产的品牌和口碑。此次活动从关爱员工、提升员工幸福指数为出发点，希望通过此次活动不断提升集团员工的用餐质量，让干部员工吃得更营养、更健康、更放心、更安全，从而不断增强员工对企业的归属感和认同感。同时为默默无闻的食堂厨师及员工提供施展才艺的舞台，进一步提高职工食堂厨师钻研技术的积极性，提高食堂餐饮烹饪技术水平，增加花色品种，提升食堂餐饮的伙食质量。

       此次比武活动分为指定菜肴和创意菜肴两个环节，指定菜肴为三色爆墨鱼，创意菜肴为每个参赛队用一条1千克的青鱼烹饪一道菜肴，以展示他们的基本功和创新能力。

       下午1：30，比赛正式开始。切、剁、煎、炒、烹、炸……在选手们娴熟的刀工和精心的烹饪下，在指定菜肴制作环节中，同样的墨鱼及配料，经过参赛选手们的精心制作，做出了十几种不同的菜色口味，色、香、味、型……每组菜肴各有特色。顿时，比赛场内香气四溢，“色香味俱全”的菜肴让在场的人垂涎欲滴。

       在创意菜的制作环节中，选手们纷纷亮出自己的看家本领。每组选手拿到手的食材虽然都是一条青鱼，但经过选手们的发挥创意，一道道精彩作品火热出炉：过桥鱼片（酸菜鱼）、鲍汁菊花鱼、糖醋鱼、红烧鱼、清蒸双椒鱼、上海熏鱼、三色鱼片……种类繁多，创意十足。连专业评委也不断点评称赞，在场的观众更是佩服，惊叹食堂厨师和员工也能做出这么有水平、有创意的菜品。

       此次比武活动评委由特邀评委、员工代表组成。评委们从刀工技术和烹调技巧——刀工、色泽、口味、造型、营养卫生、技术难度及创新、炉灶基本功等方面对参赛选手的作品进行了品鉴和打分。经过角逐，集团总部、华都集团联合队获得了“匠心独具奖”，浙江公司、 服务集团获得了“美味爆棚奖”，虹阳公司、镇江公司、湖州城市公司获得了“特色风味奖”，另有六家工会参赛队获得了“勤劳创新奖”。

       通过比武活动，为默默无闻、为职工们默默奉献的食堂师傅及员工搭建了一个展现自我风采的平台,将他们由幕后推向了台前,激发了他们的自豪感和责任感,激励他们不断提高业务水平，改善职工膳食，让职工们吃出美味、吃出营养、吃出健康。同时也为员工食堂厨师、员工提供了一个相互交流、切磋技艺的平台，激发他们自我学习、互相学习，开发新菜品的热情，不断提升饭菜质量，更好地服务广大员工。（杨庭 文/张家祥 摄）